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豆制品加工品

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豆类加工食品是将传统的豆类原料通过清洗、加工、研磨等工序,将传统的豆类原料转变为更方便使用的食品和食品原料。我们的豆粉及豆类加工食品系列目前主要包括黄豆粉和绿豆粉。通过将大豆和绿豆从完整的豆类加工成细粉产品,传统豆类具有更加灵活的食用方式和食品加工应用,可以服务于家庭烹饪、烘焙、餐饮、食品制造、海外食品原料采购等不同市场。

将豆子加工成粉的第一个好处是使用起来更方便。整粒大豆和绿豆通常需要浸泡、蒸煮或其他预处理,而大豆粉和绿豆粉可以根据具体产品要求直接添加到食品配方中,减少了一些原料预处理步骤。对于家庭消费者来说,粉状产品更方便称量、混合和烹饪;对于食品企业来说,也更容易应用于标准化配方和规模化生产。

第二个优势是能够扩大大豆原料的食品应用范围。大豆不再局限于豆浆、豆腐等传统豆制品。研磨成大豆粉后,可根据具体产品规格用于烘焙食品、面食、谷物、零食和其他食品配方中。国际食品原料市场上的大豆粉已应用于烘焙、零食和谷物以及各种食品加工场景。绿豆加工成绿豆粉后,还可以从原豆拓展到糕点、面食、特色零食等食品应用。

第三个优点是大豆粉和绿豆粉的原料特性不同。大豆粉具有明显的大豆原料特性和柔和的豆香,可与其他谷物粉并用;绿豆粉保留了绿豆的风味特点,可用于具有亚洲饮食特点的食品中。通过两种豆粉的组合,海外客户可以在同一豆粉品类中获得不同的原料选择,而不再局限于单一的豆制品。

第四个优点是适合与其他谷物粉组合开发。黄豆粉、绿豆粉不仅可以单独使用,还可以根据实际食品配方与米粉、小米粉、玉米粉、荞麦粉、小麦粉等原料组合,开发出多粮、多豆类或复合粉类食品。这种强大的配方兼容性使豆粉能够从传统的家庭食品扩展到烘焙、糕点、零食和食品制造领域。

第五个优势是能够同时服务零售和食品行业客户。家庭消费者可以选择适合日常烹饪的小规格包装,而烘焙企业、餐饮企业、食品加工厂和食品配料经销商则更注重产品规格、粒度、加工方式、包装和稳定供应。目前,国际B2B市场上的大豆粉已存在散装、全脂、低脂、脱脂等不同规格,专业食品供应商也将其作为食品制造原料供应。

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